O Le Pré Catelan acaba de receber mais um prêmio. O restaurante, comandado pelo chef Roland Villard, foi eleito o melhor francês do Rio de Janeiro pelo prêmio “O Melhor do Rio 2014”, da revista Época.
Esta não é a primeira vez que o Le Pré Catelan é agraciado com este prêmio. Em 2011 e 2013, o restaurante também venceu na categoria “melhor restaurante francês” e, em 2011, Villard foi agraciado como “o melhor chef do Rio”.
“Conquistar mais esse prêmio é motivo de muito orgulho. É um reconhecimento muito especial por esse trabalho de mais de 15 anos à frente do Le Pré Catelan, restaurante que faz parte do roteiro gastronômico tradicional do Rio de Janeiro”, comemora o chef Roland Villard.
Localizado em um dos pontos mais privilegiados da orla de Copacabana e com uma bela vista, o restaurante do Sofitel Rio de Janeiro Copacabana exibe uma decoração que alia requinte e modernidade.
No menu, elaborado por Villard, estão presentes criações que são sucesso entre os clientes, dentre elas, “rigatonis gratinados com parmesão, recheados de codorna, cogumelos do bosque e foie gras”; “costela de Tambaqui (peixe da Amazônia), mousse de batata baroa defumada e molho de tomilho” e “risoto de amêndoas grelhadas com vieiras, camarões e lagosta e molho de vongole”. O menu “Viagem Gastronômica à Amazônia” é uma das grandes atrações do restaurante e mistura a técnica de preparo francesa aos ingredientes típicos da região brasileira.
Roland comanda o Le Pré Catelan há mais de 15 anos e, neste período, 1.800 receitas diferentes já foram criadas por ele, na espaçosa cozinha de mil metros quadrados do restaurante. Além disso, o chef arquiva todas as receitas e menus elaborados durante esses anos, para quando um cliente quiser degustar novamente um prato provado no Le Pré Catelan tempos atrás.
Uma das grandes sensações do restaurante é o carrinho de sobremesas, um tipo de serviço tipicamente francês, pouco comum no Brasil. “O carrinho oferece porções individuais das sobremesas e fica passeando pelo salão, servindo os clientes. É como se fosse uma vitrine móvel de boulangerie para lembrar aos outros clientes, que ainda estão na entrada ou no prato principal, que vale a pena guardar um pouquinho da fome, porque outras delícias ainda estão por vir”, diverte-se Roland Villard.
Le Pré Catelan
Sofitel Rio de Janeiro Copacabana
www.sofitel.com
Av. Atlântica 4240, Copacabana – Rio de Janeiro
Reservas: (55-21) 2525-1235
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