Embarque na Viagem

Comidas quentes e ricas em gordura e açúcar são mais desejadas com a chegada do clima frio, mas é possível fazer escolhas equilibradas

Com as baixas temperaturas do inverno e aquele clima frio gostosinho, o corpo precisa se esforçar mais para se manter aquecido, e esse esforço extra faz com que as pessoas sintam fome com maior frequência. Além disso, a necessidade de consumir mais energia faz com que os alimentos gordurosos e ricos em açúcar sejam mais atraentes.

Para equilibrar a quantidade de calorias e vitaminas diárias, o ideal é intercalar pratos mais leves e ricos em nutrientes e receitas mais calóricas e menos nutritivas. Assim, não é necessário abrir mão da saúde nem das saborosas sobremesas de inverno.

Confira abaixo uma seleção de pratos para incrementar as refeições no inverno e curtir as delícias do clima frio sem peso na consciência:

Legumes gratinados

Ingredientes:

· 1 xícara (chá) de cenoura picada e cozida

· 1 xícara (chá) de brócolis em pedaços

· 1 xícara (chá) de abobrinha picada

· 1 xícara (chá) de couve-flor em pedaços

Ingredientes do molho:

· 1/2 litro de leite (pode ser integral, desnatado ou leite vegetal)

· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 1/2 cebola picada

· 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

· Sal a gosto

· Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture uma xícara de leite com a farinha de trigo, até tomar consistência de um creme homogêneo.

2. Refogue a cebola no azeite de oliva.

3. Coloque o restante do leite com a cebola na panela e reduza o fogo assim que levantar fervura.

4. Aos poucos, junte o creme à mistura de leite e cebola.

5. Se desejar um creme mais firme, basta continuar a mexer em fogo médio, ou adicionar mais leite para um creme mais leve.

6. Tempere com sal e pimenta do reino.

7. Coloque os legumes em uma travessa que suporte calor e despeje o molho por cima.

8. Por último, leve ao forno, até gratinar.

Picadinho de carne vermelha ao vinho

Ingredientes:

· 3 colheres (sopa) de óleo

· 2 dentes de alho triturados

· 2 cebolas médias picadas

· 1 kg de patinho ou alcatra em cubos pequenos

· 1 folha de louro

· Sal a gosto

· Pimenta a gosto

· 1/2 xícara (chá) de purê de tomate

· 4 xícaras (chá) de água

· 2 cubinhos de caldo de carne

· 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

· 500 g de cebolas bem pequenas

· 1 pimentão verde picado

Modo de preparo:

1. Em uma panela funda, refogue a cebola picada e o alho em óleo.

2. Acrescente cubos de carne, louro e pimenta e deixe dourar.

3. Depois junte os cubinhos de caldo de carne e a água aos ingredientes dentro da panela, mexendo até dissolver por completo.

4. Por último, coloque o purê de tomate, o vinho e o pimentão, deixando cozinhar por mais 30 minutos.

Creme de abóbora com queijo gorgonzola

Ingredientes:

· 1 kg de abóbora (tipo pescoçuda)

· 300 g de queijo gorgonzola

· Sal a gosto

· 2 cebolas médias

· 5 dentes de alho

· 1 colher (sopa) de cheiro-verde

· Água para cozinhar a abóbora

Modo de preparo:

1. Corte a abóbora em pedaços pequenos.

2. Ferva a abóbora, as cebolas e os dentes de alho em água por 30 minutos..

3. Depois, escorra e reserve a água.

4. Bata no liquidificador a abóbora, as cebolas, o alho e o cheiro-verde, adicionando água aos poucos, até formar um creme liso e homogêneo.

5. Em seguida, leve ao fogo baixo por, aproximadamente, dez minutos e coloque o queijo gorgonzola cortado em cubos ou despedaçado aos poucos.

6. Desligue, tampe por uns cinco minutinhos e sirva.

Salada de frutas de forno

Ingredientes:

· 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

· 1/4 xícara (chá) de açúcar

· 1 pitada de sal

· 1/4 xícara (chá) de leite

· 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

· 1 colher (café) de fermento em pó

· 400 g de frutas picadas (pêssego em calda, morango, maçã, banana, kiwi, uva-passa)

· 3 colheres (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (chá) de amido de milho

· 1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira planetária ou comum, bata a manteiga, o açúcar e o sal, até a mistura ficar esbranquiçada.

2. Depois, adicione o leite e a farinha e bata novamente, até ficar homogêneo.

3. Delicadamente e sem bater, junte o fermento à massa.

4. Unte com manteiga quatro recipientes pequenos que possam ir ao forno, distribua as frutas picadas e cubra-as com a massa, espalhando por cima com uma espátula.

5. Polvilhe o açúcar com amido em cima e regue com 1 colher (sopa) da água fervente.

6. Leve ao forno baixo preaquecido (140°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.