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Inverno: 4 receitas que combinam com o clima frio

Comidas quentes e ricas em gordura e açúcar são mais desejadas com a chegada do clima frio, mas é possível fazer escolhas equilibradas

clima frio

Com as baixas temperaturas do inverno e aquele clima frio gostosinho, o corpo precisa se esforçar mais para se manter aquecido, e esse esforço extra faz com que as pessoas sintam fome com maior frequência. Além disso, a necessidade de consumir mais energia faz com que os alimentos gordurosos e ricos em açúcar sejam mais atraentes.

Para equilibrar a quantidade de calorias e vitaminas diárias, o ideal é intercalar pratos mais leves e ricos em nutrientes e receitas mais calóricas e menos nutritivas. Assim, não é necessário abrir mão da saúde nem das saborosas sobremesas de inverno.

Confira abaixo uma seleção de pratos para incrementar as refeições no inverno e curtir as delícias do clima frio sem peso na consciência:

Legumes gratinados

Ingredientes:

·        1 xícara (chá) de cenoura picada e cozida

·        1 xícara (chá) de brócolis em pedaços

·        1 xícara (chá) de abobrinha picada

·        1 xícara (chá) de couve-flor em pedaços

Ingredientes do molho:

·        1/2 litro de leite (pode ser integral, desnatado ou leite vegetal)

·        2 colheres (sopa) de farinha de trigo

·        1/2 cebola picada

·        1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

·        Sal a gosto

·        Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1.     Misture uma xícara de leite com a farinha de trigo, até tomar consistência de um creme homogêneo.

2.     Refogue a cebola no azeite de oliva.

3.  Coloque o restante do leite com a cebola na panela e reduza o fogo assim que levantar fervura.

4.     Aos poucos, junte o creme à mistura de leite e cebola.

5.     Se desejar um creme mais firme, basta continuar a mexer em fogo médio, ou adicionar mais leite para um creme mais leve.

6.     Tempere com sal e pimenta do reino.

7.     Coloque os legumes em uma travessa que suporte calor e despeje o molho por cima.

8.     Por último, leve ao forno, até gratinar.

Picadinho de carne vermelha ao vinho

Ingredientes:

·        3 colheres (sopa) de óleo

·        2 dentes de alho triturados

·        2 cebolas médias picadas

·        1 kg de patinho ou alcatra em cubos pequenos

·        1 folha de louro

·        Sal a gosto

·        Pimenta a gosto

·        1/2 xícara (chá) de purê de tomate

·        4 xícaras (chá) de água

·        2 cubinhos de caldo de carne

·        1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

·        500 g de cebolas bem pequenas

·        1 pimentão verde picado

 Modo de preparo:

1.     Em uma panela funda, refogue a cebola picada e o alho em óleo.

2.     Acrescente cubos de carne, louro e pimenta e deixe dourar.

3.  Depois junte os cubinhos de caldo de carne e a água aos ingredientes dentro da panela, mexendo até dissolver por completo.

4.     Por último, coloque o purê de tomate, o vinho e o pimentão, deixando cozinhar por mais 30 minutos.

Creme de abóbora com queijo gorgonzola

Ingredientes:

·        1 kg de abóbora (tipo pescoçuda)

·        300 g de queijo gorgonzola

·        Sal a gosto

·        2 cebolas médias

·        5 dentes de alho

·        1 colher (sopa) de cheiro-verde

·        Água para cozinhar a abóbora

Modo de preparo:

1.     Corte a abóbora em pedaços pequenos.

2.     Ferva a abóbora, as cebolas e os dentes de alho em água por 30 minutos..  

3.     Depois, escorra e reserve a água.

4.     Bata no liquidificador a abóbora, as cebolas, o alho e o cheiro-verde, adicionando água aos poucos, até formar um creme liso e homogêneo.

5.   Em seguida, leve ao fogo baixo por, aproximadamente, dez minutos e coloque o queijo gorgonzola cortado em cubos ou despedaçado aos poucos.

6.     Desligue, tampe por uns cinco minutinhos e sirva.

Salada de frutas de forno

Ingredientes:

·        4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

·        1/4 xícara (chá) de açúcar

·        1 pitada de sal

·        1/4 xícara (chá) de leite

·        1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

·        1 colher (café) de fermento em pó

·     400 g de frutas picadas (pêssego em calda, morango, maçã, banana, kiwi, uva-passa)

·        3 colheres (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (chá) de amido de milho

·        1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:

1.   Em uma batedeira planetária ou comum, bata a manteiga, o açúcar e o sal, até a mistura ficar esbranquiçada.

2.     Depois, adicione o leite e a farinha e bata novamente, até ficar homogêneo.

3.     Delicadamente e sem bater, junte o fermento à massa.

4.   Unte com manteiga quatro recipientes pequenos que possam ir ao forno, distribua as frutas picadas e cubra-as com a massa, espalhando por cima com uma espátula.

5.     Polvilhe o açúcar com amido em cima e regue com 1 colher (sopa) da água fervente.

6.     Leve ao forno baixo preaquecido (140°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. 

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