Gastronomia etc.

Restaurantes apostam em receitas especiais no preparo de lulas

O período de pesca da lula vai até o fim janeiro e algumas casas aproveitam a abundância e a alta qualidade do molusco para preparar receitas especiais.

O restaurante Nomangue vai promover o festival de lulas. A casa comandada pelo chef Vaval, filho mais velho de Tia Penha, celebrada cozinheira de Barra de Guaratiba, vai preparar receitas exclusivas e clássicas do cardápio. Entre as opções, destaque para a Lula com shiitake em leito de rúcula; e para chapa de caiçara, preparada com lula, polvo, camarão peixe e lagostim servido com arroz de açafrão. Outras opções com o molusco são a lula ao alho e óleo; a lula dorê e Mix do chef, que leva lula, mexilhão e ceviche de peixe servido com torradas com ervas. Há também receitas clássicas, como a moqueca de frutos do mar, com arroz branco e farofa de dendê; o Jardim do Mar, uma versão caiçara da paella preparado com arroz, lula, camarão, polvo, vôngole, tilápia e lagostim.

Nomangue Copacabana
Endereço: Rua Sá Ferreira, 25
Telefone: (21) 2225 4028 / 2521 3237
Horário de funcionamento: Segunda a quarta 12h às 23h. Quinta, sexta e sábado até 00h. Domingo até 22h.

Nomangue - Lula ao alho e óleo. Foto Rafael Wainberg

Nomangue – Lula ao alho e óleo. Foto Rafael Wainberg

O peruano Lima RestoBar, comandado pelo chef Marco Espinoza, traz boas opções com lula. Destaque para a Jalea de Mariscos, com lula, camarões, polvo e mexilhões crocantes com molhos da casa, salada de cebola e mandioca; e o Picante de Mar, que leva lula, camarões, polvo, mexilhões, molho de pimentas, curry e tacu tacu.

Lima RestoBar
Endereço: Rua Visconde Caravelas, número 113 – Botafogo
Telefone: (21) 2527-9662 / 2527-2203
Horário de funcionamento: de segunda a sexta das 12h às 16h e das 19h às 24h / Sábado das 12h às 17h e das 19h a 01h / Domingo das 12h às 18h.

Lima - Picante de Mar

Lima – Picante de Mar

O Bottega del Vino leva para o Leblon a descontração e qualidade de serviço das melhores enotecas italianas, onde os vinhos são as principais estrelas. A casa comandada pelo restauranteur italiano Nicola Giorgio e o sommelier Dionísio Chaves, traz no cardápio o Calamari, que são lulas à dorê com legumes crocantes e molho tártaro.

Bottega del Vino
Endereço: R. Dias Ferreira, 78 – Leblon, Rio de Janeiro – RJ, 22431-050
Telefone: (21) 2512-6526
Horário de funcionamento:
Almoço: Seg a Sáb das 12h às 16h Dom 13h às 00h
Jantar: Seg: 17h às 00h / Ter: 17h às 00h30 / Qua: 17h às 01h / Qui: 17h às 01h / Sex: 17h às 01h30 / Sab: 17h às 01h30 / Dom: 13h às 00h.

Bottega -Calamari - Lulas à dorê com legumes crocantes e molho tártaro

Bottega -Calamari – Lulas à dorê com legumes crocantes e molho tártaro

No restaurante japonês Origami, o chef Noriaki Fujii assina a receita de Lulas recheadas com camarão e cuscuz marroquino. Foto Daniela Conti

Origami Gávea
Endereço: Marques de São Vicente, 52, loja 144 – Shopping da Gávea – Gávea
Telefone: (21) 2274-4094
Horário de funcionamento: Todos os dias de 12h à 00h

Origami - Lulas Recheadas

Origami – Lulas Recheadas

O chef Nelo Garaventa, do restaurante DUO, destaca o Gnocchi dourado, com lulas sobre pure de favas brancas.

DUO
Endereço: Av. Érico Veríssimo, 690 – Barra da Tijuca
Telefone: (21) 2484-4547
Horário de funcionamento: Segunda: 19:00h às 01:00h / De Terça à Quinta
Almoço: 12:00h às 16:00h | Jantar: 19:00h às 01:00h
Sexta – Almoço: 12:00h às 16:00h | Jantar: 19:00h às 01:30h
Sábado – 12:00h às 01:30h | Domingo – 12:00h às 24:00h

Duo - Gnocchi dourados com lulas e mexilhões sobre puré de favas brancas

Duo – Gnocchi dourados com lulas e mexilhões sobre puré de favas brancas

No restaurante Gabbiano Al Mare, em Ipanema, os Anéis de Lula grelhada sobre rúcula, tomate concassé e pesto fazem parte das novidades no Menu Executivo da casa (R$49,00 + 10% – de segunda a sexta na hora do almoço).

Gabbiano Al Mare
Endereço: Av. Vieira Souto, 320 – Sol Ipanema Hotel
Telefone: (21) 2521-6464
Horário de funcionamento: 12h a 0h.

Gabbiano Al Mare - Anéis de Lula

Gabbiano Al Mare – Anéis de Lula

O Armazém Devassa traz no cardápio boas opções com o molusco, como a Lula Lelé, anéis de lulas empanadas com molho golf picante; e a Chapoletada, com lulas, camarões, peixe branco e salmão grelhados no azeite e alho, servidos na chapa, com gomos de limão e pão de alho.

Armazém Devassa
Endereço: Hotel Mar Ipanema – Rua Visconde de Pirajá, 539 – Ipanema – RJ –
Telefone: (21) 2512-2051 / 2540-8380
Horário de funcionamento: seg a domingo e feriado, das 6h às 4h da manhã
Horário café da manhã: seg a domingo, das 6h às 10h.

Devassa - Chapoletada. Foto Alexander Landau

Devassa – Chapoletada. Foto Alexander Landau

No menu do Hollandaise, o Tagliatelle Nero ao Mare – tagliatelle de massa artesanal com tinta de lula, polvo, lula, mexilhões frescos, camarões, rúcula e tomates cereja cozidos no alho, cebola e vinho branco.

Hollandaise
Endereço: Av. Lucio Costa, 5750 – Barra da Tijuca
Telefone: 2492-0061
Horário de funcionamento: das 12h às 0h (segunda a quinta / domingo) e 12h à 01h (sexta e sábado).

Hollandaise - Tagliatelle Nero ao Mare. Foto Filico

Hollandaise – Tagliatelle Nero ao Mare. Foto Filico

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