De autoria da chef Lydia Gonzalez com harmonização de drinques elaborada pelo mixologista Tai Barbin, as vieiras grelhadas, servidas com musseline de ervilhas e bacon crocante são entradinhas que combinam perfeitamente com o refrescante Leblon, drinque feito com cachaça Leblon, lemoncello, maracujá, limão siciliano e xarope de baunilha.

Vieiras grelhadas com bacon e manjerona e mousseline de ervilhas frescas. Foto: Rodrigo Azevedo

Na ala leve, boa sugestão é a salada morna de feijãozinho Santarém com lagostins ao perfume de tucupi que pode ser degustada com a tônica aromática Oriente, preparada com Safron Gin, chilli, coentro, capim-limão e tônica.

Salada morna de feijãozinho Santarém com lagostins ao perfume de tucupi. Foto: Gastronomia etc.

Já como prato principal, a costelinha de porco assada lentamente com molho de cerveja Helles, mousselini de baroa defumada e brotos orgânicos é uma excelente pedida e harmonizada com o Ginger & Beer, drinque estilo long beer, uma mistura de xarope de gengibre, geleia artesanal de casca de laranja, alecrim, Angustura Bitters aromática, suco de limão siciliano e cerveja belga estilo Lager.

Drinque Leblon. Foto: Andre Motta

Bar d’Hotel

Hotel Marina All Suites | SITE
Avenida Delfim Moreira, 696 – Praia do Leblon – RJ
Informações e reservas: (21) 2172-1112 | 2172-1100
Funcionamento:
Segunda a domingo – das 12h à 1h
Café da manhã: De segunda a sexta das 7h às 10h30 | Sábado e domingo das 7h às 11h