O Prosa na Cozinha, da chef Manu Zappa, vai promover de 07 até 09 de julho a semana da França
Serão duas aulas e um jantar harmonizado super especiais, com chefs renomados como Pierre Landry, Rolland Villard, Ricardo Lapeyere, Roberta Ciasca e o enólogo François Hautekeur.
No dia 07, às 20h o chef Pierre Landry inicia com a “Aula Trufada”. Vai mostrar como se faz uma espuma de batata com gema de ovo caipira e flor de sal trufado como entrada, um ravióli de ricottine com creme de parmesão trufado para prato principal e um mousse de queijo marcarpone com mel trufado e trufas de chocolate amargo com trufas negras para sobremesa. O investimento é de R$ 190 por pessoa.
No dia 08, às 20h, será realizado um jantar harmonizado a quatro mãos com os chefs Roland Villard do Le Pré Catelan, Ricardo Lapeyre, que acaba de assumir o seu restaurante Brasserie Lapeyre, e o enólogo da Veuve Clicquot François Hautekeur. O menu exclusivo vem cheio de novidades como o Amuse bouche, que será uma surpresa dos chefs, para entrada a dupla prepara o pâté en croûte de pato com foie gras e pistache, já para prato principal há opção de peixe, namorado ao beurre blanc e aspargos e carne, pernil de cordeiro braseado por 7 horas com polenta cítrica cremosa. Para sobremesa os chefs escolheram tartellette de limão com sorvete de framboesa. Tudo harmonizado pelo enólogo François Hautekeur com Veuve Clicquot. O investimento é de R$ 400 por pessoa.
Já no dia 09, às 20h é a vez da chef Roberta Ciasca finalizar a semana com a aula “Cordon Bleu”, ensinando a fazer pratos característicos da escola francesa. O investimento é de R$200 por pessoa.
Mais informações no telefone 3449-1002.
