Filho mais velho da Tia Penha, o chef Vaval cresceu nos manguezais aprendendo com a mãe os segredos da culinária caiçara. O chef levou para o restaurante Nomangue, em Copacabana, a culinária típica de Guaratiba.

As novidades no cardápio são o Combinado de frutos do mar, feito com ostras ao limão; vinagrete de lula, polvo e camarão; vôngole marinado e mexilhão no bafo e a casquinha de frutos do mar, uma releitura da clássica casquinha de siri preparada com tentáculo de lula, polvo e mexilhão refogados no vinho branco com pimentões vermelhos e amarelos e empanada.

Nomangue Copacabana

Endereço: Rua Sá Ferreira, 25