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Chef Carlos Cordeiro convida os chefs Flávia Quaresma, Isis Rangel e Rodrigo Guimarães para três noites de plena imersão gastronômica

Nos dias 15, 16 e 17 de agosto, o hotel Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, hotel oficial do Rio Gastronomia, proporcionará três jantares a quatro mãos nos pontos de culinária do hotel. Enquanto o maior evento do gênero no país acontece no Jockey entre os dias 11 e 21 de agosto, as noites no hotel serão agitadas. Os jantares serão comandados pelo chef Carlos Cordeiro, sous chef executivo do Fairmont Rio e terão como convidados os chefs Flávia Quaresma, que trabalha com gastronomia há mais de 25 anos em restaurantes, consultorias, festivais, como autora de livros e apresentadora de programas de cozinha, Isis Rangel, cozinheira baiana que fez história com Siri Mole e Rodrigo Guimarães, campeão da terceira temporada do reality Mestre do Sabor.

No dia 15, o chef recebe a chef Flávia Quaresma para um Sunset Mediterrâneo no Tropìk Beach Club, das 16h às 20h. Os dois preparam um jantar à la carte com direito a Tzatziki, Hummus, Meltzanosalata com Pão Folha e Azeitonas Marinadas em Azeite Grego (R?45), um Bolinho de Peixe Assado com Molho Sweet Chili (R?40) e um delicioso Arroz de Cordeiro com Marinado com Pimentões Assados (R?70). As receitas da chef contam com um Crudo de Atum Niçoise (R?70), um Risoto de Beterraba Assada com Queijo de Cabra, Rúcula e Laranja (R?55), uma Focaccia de Abobrinha com Tomate Cereja Assado, Pesto de Manjericão e Presunto de Parma (R?50) e um Polvo com Batatas Calabresas, Brocolis, Emulsão de Pimentão Vermelho com Aioli (R?85). Para finalizar, uma Tartellete de Mousse de Maracujá com Gel de Manga e Suspiro de Gengibre (R?30).

Já na noite do dia 16, das 19h às 22h, o Spirit Copa Bar ganha dois novos pratos. A chef Isis Rangel prepara seu Acarajé com muito Camarão, Vatapá, Caruru e Salada (R?50). Para acompanhar, o delicioso Vinagrette do Mar do Chef Carlos Cordeiro: Polvo, Coco e Brisa do Mar (R?55).

E para o dia 17, encerrando com chave de ouro, o chef Carlos Cordeiro convida o chef-executivo do Grupo 14zero3, Rodrigo Guimarães para assumir a gastronomia do Marine Restô das 19h às 23h. O menu degustação contará com um Duo de Ostras: Manteiga de Brasa e Granita Tangerina Picante, um Crocante de Abobora com Camarão Grelhado e Catupiry Defumado, um Arroz Meloso do Mar, um Cupim na Brasa com Mousseline de Baroa Defumada e Pistachio. E, de sobremesa, um Vacherin de Framboesa com Chocolate Belga Branco e Crocante Rocher de Cacau e Licor Bailey’s com assinatura da Chef Jenifer Ortega, responsável por toda a patisserie do hotel.

O valor do menu degustação é de R? 300 + 10 % por pessoa. Com harmonização, o valor fica em R?420 + 10%.

Além dos jantares especiais, o hotel estará presente no Jockey Club da Gávea com um stand oferecendo opções como Bolinho de Peixe (R?35), Hot Dog (R?35), Crudo de Peixe do dia (R?40).

O prato do Rio Gastronomia escolhido foi a versão exclusiva preparada pelo chef do tradicional Pudim de Leite Fairmont (R?25), que leva o nome do hotel.

“Os jantares a quatro mãos sempre são um sucesso. A criatividade de dois chefs sempre enriquece a culinária. É um prazer compartilhar as ideias que surgem nesses momentos”, conta Carlos Cordeiro, sous chef executivo do Fairmont Rio.