No dia 16 de maio o chef português, Tiago Bonito, irá cozinhar com o Chef brasileiro, Valdir Oliveira, no restaurante Cantaloup, em São Paulo. O jantar faz parte do festival “Prove Portugal”.

Tiago Bonito, que comanda o restaurante de estrela Michelin, Largo do Paço, inserido no hotel de charme Casa da Calçada Relais & Chateaux, em Amarante, perto do Porto, dividirá a cozinha com a chef Valdir Oliveira em uma experiência única: jantar harmonizado com três pratos brasileiros e três portugueses, e vinhos portugueses.

Todos os pratos no Restaurante Cantaloup serão harmonizados com vinhos da Real Companhia Velha que podem ser encontrados no site da Importadora Barrinhas.

Essa é a segunda edição do Prove Portugal – www.proveportugal.com.br -, iniciativa do Turismo de Portugal que promove o intercâmbio gastronômico entre os dois países e traz ao Brasil prestigiados chefs de cozinha do país mais ocidental da Europa. 

Com uma cozinha contemporânea portuguesa autoral, Tiago Bonito irá apresentar em seu prato principal o peixe salmonete, acompanhado de xerém de bivalves (um legado deixado pelos mouros, no Algarve), abobrinha e champanhe.

MENU: 

Entradas

Valdir Oliveira: Ballotine de foie gras em crosta de pistache com brioche ao molho de jabuticaba e vinho do Porto.

Tiago Bonito: Lírio (olhete), iogurte fumado, abacate e citrinos. 

Harmonização: Quinta do Sibio Arinto (Ficha técnica do vinho)

Pratos Principais:

Valdir Oliveira: Lombo de cordeiro com mix de cogumelos shitake, Paris e Eryngui com mini arroz ao molho de vinho tinto.

Harmonização: Quinta dos Aciprestes Reserva (Ficha técnica do vinho)

Tiago Bonito: Salmonete, xerém de bivalves, abobrinha e champanhe 

Harmonização: Quinta do Cidrô Boal (Ficha técnica do vinho)

Sobremesas:

Valdir Oliveira: Cilindro de chocolate São Tomé com bacuri

Tiago Bonito: Pastel de nata de comer à colher 

Harmonização: Dom José Tawny (Ficha técnica do vinho)

As reservas podem ser realizadas pelo telefone (11) 3078-3445. O Restaurante Cantaloup fica na rua Manoel Guedes, 474 – Itaim Bibi – São Paulo/SP. Site: www.cantaloup.com.br.